Ашыту – биотехнологияның қандай түрі? Үйде темекіні ашыту

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Ашыту – өңделген өнімнің өзінде болатын арнайы заттардың әсерінен болатын ашыту процесі. Көбінесе мұндай биотехнологияны жазғы тұрғындар шайға бау-бақша дақылдарының жапырақтарын жинау кезінде пайдаланады. Бірақ көптеген аула иелері темекі сияқты өсімдікті де ашытады.

Әдістің артықшылықтары

Ашыту - темекіні шегуге жарамды ететін процесс. Осы өсімдіктің жапырақтарында ұқсас процедураны орындағаннан кейін:

• дәмі мен түсі жақсарады;
• пластиналар тураланады;
• серпімділікті арттырады.

Сонымен қатар ашытудан кейін жапырақтардағы су мөлшері азаяды. Бұл жағдайда олар, әрине, көгеруге төзімді болады.

Неден бастау керек

Шындығында, темекі ашытудың өзі алдында сұрыпталуы керек. Бұл жағдайда, ең алдымен, өсімдіктердің барлық шірік және кептірілген бөліктерін алып тастау қажет. Әрі қарай, сіз бұталардан ең жоғарғы жапырақтарды да алып тастай аласыз. Оларданең хош иісті темекі шығарады. Мұндай жапырақтарды бөлек ашыту жақсы. Зауыттарда ұқсас материал, мысалы, сигара жасау үшін қолданылады. Үйде, үстіңгі жапырақтардан болашақта ең жоғары сапалы темекі жасауға болады. Бірақ, әрине, темекіні бастапқы кезеңде мұндай сұрыптау міндетті емес процедура.

Үй әдісі

Үйде темекі ашыту процесін қамтиды, әдетте екі қадам:

• өсімдіктер кептіруде;
• шынында ашыту жүріп жатыр.

Бұл қадамдардың әрқайсысы белгілі бір технологияға сәйкес орындалады, оны бұзуға болмайды.

Жабдық

Ашыту, шын мәнінде, кептірілген және қайтадан суланған жапырақтардың қоюландырылған шырынын ашыту процесі ғана. Бұл процедураны белгілі бір температурада қатаң түрде орындау керек. Яғни, ашыту үшін ең қолайлы микроклиматты жасау үшін әдетте арнайы жабдықты пайдалану керек.

Темекі өсіретін кейбір адамдар оны су құйылған банкаларға салып (5-7 сағат бойы) ашытады. Әрине, бұл өңдеу әдісін қолдануға болады. Алайда, өкінішке орай, мұндай технологияны пайдалана отырып, өзінің сипаттамалары бойынша өнеркәсіптік темекіге ұқсас жоғары сапалы темекі алу мүмкін болмайды. Өйткені, кез келген өсімдіктің жапырақтарының ашытуы шамамен 50-55 градус температурада ғана дұрыс жүреді. Су, өзіңіз білетіндей, 100 oC. температурада қайнайды.

Сондықтантемекі ашытуға арналған табаның орнына кәдімгі тауық инкубаторын қолданған дұрыс. Мұндай құрылғылар жақсы, өйткені олардың ішінде арнайы реттегіштің көмегімен кез келген қажетті температураны орнатуға болады, соның ішінде 50 оС. Қала маңындағы аудандардың иелері әдетте көктемде тауықтарды өсіреді. Сондықтан, жазда немесе күзде, темекі өңделетін уақытта инкубатор кез келген жағдайда жұмыс істемейді.

Алдын ала кептіру

Темекіні ашытуға дайындау үшін жеткілікті күшті жіп қажет. Өсімдік бұталарын жай ғана желдетілетін бөлмеде сызбасыз іліп қою керек. Жапырақтарды алдын ала кептіру үшін таңдалған бөлмедегі оңтайлы ауа температурасы 25-35 oC.

Ылғалдандыратын темекі

Жапырақтардың түсі қоңыр болып өзгергенше, қолыңызда қытырлақ болып, ұсақталғанша кептіру керек. Енді сіз темекіні ашытуға дайындауға кірісе аласыз. Бұл бұталар үшін:

• кішкентай партияларға бөлініп, сумен молынан құйылады, мысалы, суарғыштан;
• әр топтаманы бір сағаттай шүберекпен жабыңыз.

Кейіннен мата алынып, материалдың дайындығы тексеріледі. Мұны істеу үшін, бір уыс жапырақтарды алып, оны жұдырықпен қысыңыз. Темекі ыдырап немесе сынбаса, ылғалдандыру процедурасы сәтті өтті. Жапырақтары дымқыл болмауы керек, бірақ жұмсартылған. Жұдырықпен түйілгенде, олардың кесектерінен ылғал кетпеуі керек.

Инкубаторда орау және ашыту

Темекіні көп емес өңдеу керек болса, кептірілген және суланған жапырақтарды бұрандалы қақпақтары бар сыйымдылығы 0,5-0,7 литрлік банкаларға салу керек. Бұл ең жоғары сапалы түпкілікті өнімді алуға мүмкіндік береді. Темекінің көп мөлшерін орау үшін әдетте нейлон қақпағы бар үш литрлік банкалар қолданылады.

Ылғал әсерінен жұмсартылған жапырақтарды жуылған және кептірілген ыдыстарға тығызырақ орналастырыңыз. Шыны ыдысты толтырғаннан кейін оны қақпақтармен жауып, 7-10 күн бойы инкубаторға қояды. Ашыту - жоғарыда айтылғандай, 50-55 oC температурада жүргізілуі тиіс процедура. Дәл осы параметр бойынша инкубаторды конфигурациялау қажет. Бір жарым аптадан кейін темекі өзінің барлық темекі шегу қасиеттерін көрсетеді.

Қорытынды кезең

Барлық ашыту шарттары (температура, желдету) орындалса, соңғы өнім мүмкіндігінше хош иісті және жоғары сапалы болады. Инкубаторда ескірген жапырақтар кейіннен банкалардан құйылады және фанерада кептіріледі. Содан кейін олар ұсақталады. Бұл процедура үшін штангадан алдын ала жақтау жасалып, 3 мм ұяшығы бар металл тормен жабылған.

Мұндай құрылғы арқылы кептірілген ашытылған темекі өте оңай сүртіледі. Сонымен қатар, өңдеу кезінде қажет емес жапырақ тамырлары да жойылады. Соңғы кезеңде сүртілген материал шаңды кетіру үшін дуршлаг арқылы қосымша електен өтеді.

Ұсақталған ферменттелген темекіні сақтау ұсыныладықағаз пакеттерде немесе банкаларда. Бірақ одан бірден темекі жасауға болады. Соңғысын жасау үшін Интернет арқылы тапсырыс беруге болатын арнайы сатып алынған құрылғыны қолданған жөн.