Темекі шегу цехы: қажетті құжаттарды дайындау, бизнес-жоспар құру, қажетті жабдықты таңдау, даму мақсаттары мен кезеңдері

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 10:33

Әрине, әркім жалданып жұмыс істегісі келмейді. Әрбір еңбекқор адам кем дегенде бір рет өзі үшін жұмыс істеуді ойлайды. Егер сіз аз болса да сома жинай алсаңыз, онда сіз бұл қаражатты өзіңізге ұнайтын және табыс әкелетін бизнеске сала аласыз. Бұл мақалада түтін дүкені сияқты бизнес туралы егжей-тегжейлі айтылады.

Өз темекі шегетін үйіңізді бизнес ретінде бастау идеясы сәтті болды. Мұндай кәсіпорынның пайдасы барлық шығындарды ескере отырып, кем емес, тіпті 50% -дан жоғары болмайды. Шағын шеберханалардың ең үлкен артықшылығы – пайдалануға арналған өнімдердің қатаң бақылауда болуы. Ірі цехтар негізінен, бірінші кезекте жарамдылық мерзімі өтіп кеткен, ескірген тауарларды пайдаланады. Әрине, бұл сапаға ғана емес, сатып алушылардың сұранысына да әсер етеді. Темекі шегетін бизнесті құс етінен бастаған дұрыс, содан кейін ғана темекі шегетін үйді балық, шошқа майы және шошқа еті немесе сиыр етімен толықтырыңыз. Тауық еті ең оңай дайындалады, басқа еттерге қарағанда әлдеқайда арзан. Сондай-ақ тауық етін турауға боладыбөлшектерді ұсынады және тұтынушыға кеуде, қанаттар, ветчина, тұтас тауық және жамбас түріндегі таңдаулардың кең ауқымын ұсынады.

Бәсекелестікті талдау

Бұл идея жаңа емес және нарықта бәсекелестік бар. Сондықтан, егер сіз өзіңіздің жеке бизнесіңізді - темекі шегу цехын құруды шешсеңіз, ауданыңыздағы және аймағыңыздағы барлық осындай кәсіпорындардың жұмысы мен ұсыныстарын мұқият зерделеуіңіз керек.

Бұл кәсіпорындардың барлығы тарату арнасын құрып қойған. Ірі цехтар үлкен көлемде өнім шығарады және бөлшек сауда желілерін сенімді түрде жеткізе алады, мүмкін өздерінің фирмалық дүкендері мен супермаркеттеріне ие. Ал шағын өндірістік компаниялар тұрғын аудандарда орналасқан жеке дүкендер арқылы сатуды жүзеге асырады, олар базардағы бөлшек сауда орнын немесе сауда орталығындағы кассаны жалға ала алады. Сондай-ақ бәсекелестер екеуін де бір уақытта пайдалана алады.

Сонымен қатар, бәсекелестікті тексерген кезде баға мен сапа сәйкестігіне назар аудару керек. Тек дәл талдау жүргізе отырып, сіз бұл жекпе-жекте не нәрсеге бәс тігуге болатынын дұрыс қорытындылай аласыз.

Бір нәрсе анық: көп жұмысшыларды жалдамай, жабдықты үнемдей отырып, аз шығынмен темекі шегу бизнесін бастау мүмкін болса, бұл қазірдің өзінде табысқа деген үлкен ұсыныс болып табылады.

Құжаттама

Біріншіден, кез келген кәсіп ашқанда заңды түрде не кәсіпкер мәртебесін тіркеу, не компанияны тіркеу қажет. Бұл жоспарланған көлемдерге тікелей байланысты болады.өндіріс. Сондай-ақ салық салудың ең қолайлы түрінен.

Базарларға немесе жеке дүкендерге өнім сататын шағын түтін дүкені үшін жеке кәсіпкер формасы өте қолайлы. IP қысқа уақытқа ашық, бір аптадан кейін сіз толығымен басқара аласыз. Мұнда болашақ кәсіпкер 800 рубль көлеміндегі мемлекеттік баж салығы бойынша алғашқы шығындарды күтуде.

Ал бірден немесе бірте-бірте, бірақ үлкен көлемде сатуды жоспарлайтын амбициялы жаңадан келгендер үшін заңды тұлғаны бірден тіркегені дұрыс.

Сондай-ақ, болашақта тексеру органдарымен проблемалар туындамауы үшін, сіз Санэпидстанциясында (СЭС), Роспотребнадзорда, өртке қарсы, Ростехнадзорда бизнесті заңдастыруға барлық рұқсаттарды алуыңыз керек., Росприроднадзор және басқа құрылымдар. Процесс іске қосылғанда және шикізатты жаппай сатып алу басталғанда, ет сертификаттары мен жеткізушіден ветеринардың анықтамасын алу міндетті болып табылады. Дайын болғаннан кейін, маркетинг алдында өнімге сертификат алу қажет. Құжаттар екі аптадан аспайды.

Бөлме таңдау

Темекіхананы бизнес ретінде ашу болжауға болмайтын бизнес болғандықтан және оның қалай дамитыны белгісіз, үй-жайды, әрине, меншігінде болмаса, біраз уақытқа жалға алған дұрыс. Егер бәрі ойдағыдай болса және өндірісті кеңейту қажеттілігі туындаса, онда жылжымайтын мүлікке үй-жай алу туралы ойлану керек. Кез келген жалдау, тіпті одан да көп бизнес үшін, иесі мен арасында қол қойылған келісім болуы керекжалға алушы. Мұндай құжатта жалға алу мерзімі және одан әрі, төлемнің құны мен мерзімі, шартты бұзу шарттары көрсетілуі керек, сонымен қатар туындауы мүмкін басқа да нюанстарды мұқият қарастырған жөн, өйткені бұл жағдайда оны жылжыту мүмкін болмайды. үлкен өлшемді жабдықтың арқасында қысқа мерзімде өшірілді.

Бөлмені аймақтарға бөлу

Бөлме таңдалғаннан кейін темекі шегу цехының жоспарын нақты құрастыру қажет. Шылым шегуге арналған бөлме қандай болса да, оны өндірістің әр кезеңі үшін бөлек бөлмелерге бөлу керек, мысалы:

• Етті жібіту бөлмесі.
• Ет бөлмесі.
• Темекі шегу камерасы орналасқан өндірістік бөлме.
• Қаптама орналасқан бөлме.
• Тоңазытқыш бөлмесі.
• Ет ванналары бар кір жуатын бөлме.
• Түгендеу орны.
• Контейнерлерді сақтауға және кептіруге арналған орын.
• Шығын материалдары, орау және сақтауға арналған қойма.

Бөлме қандай болуы керек

Темекі қоймасының қайда орналасатыны маңызды емес. Сондықтан, сіз оның орналасқан жеріне қарамастан ең төменгі бағаға ие болатын бөлмеге артықшылық бере аласыз. Плюс - сауда нүктесінің жақын орналасуы, өйткені жүк тасымалдауға ақша жұмсаудың қажеті жоқ. Сондай-ақ, темекі шегетін үй тұрғын үйлерден 300 метрден жақын болмауы керек екеніне назар аудару керек. Оңтайлы шеберхана ауданы - 100 шаршы метр. м. Вбөлме температурасы 16-20 градус Цельсий болуы керек.

Үй-жайлардың барлық жағынан сәйкес келетініне көз жеткізу үшін бақылаушы органдар үшін де бұрынғы асханаларға назар аударған дұрыс. Дегенмен, мұндай ғимараттар барлық қажетті стандарттарға сәйкес салынған және бірнеше рет тексерулерден өткен. Аяқтау плиткалардан жасалғаны және бактерицидтік шамдардың болғаны жөн. Сондай-ақ өрт сөндіргіштері бар өрт қалқаны орнатылатын жерді күту керек.

Өнімдерге сұраныс бола ма? Бұл көбінесе оның сапасына және шикізаттың барлық қажетті қасиеттеріне қаншалықты сәйкес келетініне байланысты. Сондықтан сенімді жеткізушілерді табу өте маңызды. Көтерме сатушының не екенін бірден түсіну қиын, жеткізудің сынақ және шағын партияларымен жұмысты бастаған дұрыс. Некенің қанша пайызы, салмағының сәйкестігі, ет түрі қаншалықты қажет екеніне назар аудару керек.

Әдетте, жеткізушілер шикізатты басшының қолы қойылған барлық қажетті құжаттары бар пластикалық контейнерлерде шығарады. Сатып алмас бұрын салмағын екі рет тексеріп алғаныңыз дұрыс.

Шикізат сатып алғанда, оларды жуу керек. Бірден ет үшін тұзды ерітінді дайындап, оны инжекторға құйып, оны өңдеу керек. Содан кейін ет темекі шегетін камераға ілінеді. Темекі шегу үшін арша немесе бук ағашының жоңқалары қолданылады. 100 кг ет үшін чипсы шамамен 1,5 кг қажет етеді. Ысталған ет дайын болғаннан кейін ол буып-түйіліп, қоймаға немесе тарату пунктіне жіберіледі.

Темекі цехына қажетті құрал-жабдықтар

Өндірістік бизнес үшін сізге арнайы камера сатып алу керек,тәулігіне 300 кг аспайтын көлемге есептелген. Уақыт өте келе сіз өндірісті бірнеше тоннаға дейін кеңейте аласыз, сіз бірте-бірте көбірек орнату жабдықтарын сатып ала аласыз. Әртүрлі брендтердің жабдықтары бар және олардың бағасы да әртүрлі, сондықтан әркім өзіне сәйкес келетінін, ең бастысы қолжетімді екенін таңдай алады.

Орташа темекі шегу камерасын бөлшектейік. Орташа алғанда, салмағы 120 кг-нан аспайды, энергияны тұтыну сағатына 600 Вт құрайды, сондықтан электр сымдары осы параметрлерге сәйкес болуы керек. Бұл жабдық үшін ысталған етті уақытында өндіру 100 кг үшін 1,5 сағатқа дейін созылады.

Темекі шегу цехының бизнес-жоспарымен жұмыс істеу кезінде сол жерде келесі жабдықты сатып алу мен бағасын енгізу қажет:

• Темекі шегу зауыты.
• Тұздауға арналған тара.
• Темекі шегу орындары.
• Трендтерге арналған арба.
• Кішкентай балық шашлықтар үшін.
• Тоңазытқыш.
• Таразы.

Тағы не сатып алу керек

Темекі шегу цехының жабдықтары бәрі емес. Пышақтарды, ет ілуге арналған ілмектерді, тұзды ерітіндіге арналған ыдыстарды, кесу үстелін, бір рет қолданылатын алжапқыштарды және жұмысшыларға күнделікті ауыстыратын аяқ киімдерді, етті жібітуге арналған сөрелерді, шикізатты жууға арналған ванналарды, орауыштарды сатып алу қажет. жабдық.

Семинарлар

Алғаш рет, 1-2 жыл, сіз отбасы мен туыстарыңыздың ішінде жалдамалы жұмысшыларсыз жасай аласыз. Бухгалтерлік қызметтерді қызметкерді жалдамай-ақ алуға болады, бірақ қажет болған жағдайда ғана. Шикізатты және дайын материалдарды тасымалдауға арналған логистикаөнімдерді бір адам өңдей алады, сонымен қатар оған жеткізушілер мен тарату нүктелерін іздеу сеніп тапсырылуы мүмкін.

Шығын бабы

Өндірістегі негізгі шығындардың бірі – үй-жайды жалға алу. Жоғарыда айтылғандай, бұл сома орналасқан жеріне байланысты, орташа есеппен бір шаршы метр 300 рубльден басталады. Сондай-ақ, сіз автокөлікті жалға алуды ескеруіңіз керек - орташа есеппен 10 000 рубль, тағы да баға автомобильдің брендіне және басқа да техникалық және амортизациялық көрсеткіштерге байланысты. Жабдықты сатып алуға айтарлықтай сома жұмсалуы керек - 300 000 рубль, бірақ сіз өзіңіздің қолыңыздан арзанырақ сатып ала аласыз. Шығын материалдары, коммуналдық қызметтер және шикізат сатып алу - 200 000 рубльді құрайтын тағы бір плюс.

Пайдасы

Өндіріс процесін бастап, барлық тарату арналары орнатылған кезде, шикізатты сатып алудан 115% кіріс алуға болады. Осылайша, жақсы жолға қойылған өнімді өндіру және өткізу арқылы бүкіл электр қондырғысы шамамен екі-үш айдың ішінде өтеледі. Орташа және бірте-бірте жүрсеңіз, өтем сегіз айға дейін созылуы мүмкін, бірақ сіз таза пайдаға сенімді бола аласыз.

Сонымен, темекі шегетін үйді қалай құру керектігі туралы негізгі ойлар мақалада келтірілген. Соңғы екі маңызды фактор қалады - шыдамдылық пен жұмыс. Барлығы бірден бола бермейтініне дайын болуыңыз керек. Тіпті кейбір кедергілер жолында тұрса да, ешбір жағдайда бас тартуға болмайды. Сәттілік алда болуы мүмкін, оны қарсы алуға дайын болу керек. Өйткені, өзіңіз білетіндей, ұзақ жол бір қадамнан басталады.